Hold Up: O óleo de coco é realmente ruim para nós?

Quantas vezes você google "está [em branco] saudável?" Você certamente não está sozinho em adiar a internet para esclarecimentos - entre marketing, estudos conflitantes e diferentes recomendações de especialistas, decifrar quais alimentos são realmente bons para nós pode ser um negócio complicado. Com isso em mente, o The New York Times pesquisou tanto um painel de especialistas nutricionais quanto americanos regulares para ver quais alimentos eles consideravam saudáveis ​​- e o relatório resultante, publicado na semana passada, é bastante revelador.

Tome o óleo de coco, por exemplo. Dado que ouvimos sobre sua multiplicidade de usos e benefícios quase diariamente, podemos supor que ele poderia resolver a crise energética mundial e nos abastecer a Marte neste momento, certo? No entanto, surpreendentemente, enquanto 72% do público classificaram como saudável, apenas 37% dos nutricionistas concordaram. O que?

Aqui estão alguns outros alimentos que viram uma lacuna semelhante:

Barras de granola: 71% do público as considera saudáveis; 28% dos nutricionistas os consideram saudáveis

Iogurte congelado: 66% do público considera saudável; 32% dos nutricionistas consideram saudável

Granola: 80% do público considera saudável; 47% dos nutricionistas consideram saudável

Suco de laranja: 78% do público consideram saudável; 62% dos nutricionistas consideram saudável

Um tema geral entre esses lanches enganosamente insalubres é que eles são realmente muito ricos em açúcar e calorias. (É claro que escolher granola sem açúcar e monitorar o tamanho da porção torna a escolha um pouco melhor.)

Por outro lado, havia também um punhado de alimentos que os nutricionistas consideravam perfeitamente saudáveis, enquanto o público discordava. (Spoiler: Esse copo noturno de vino é A-OK.)

Quinoa: 89% dos nutricionistas consideram saudável; 58% do público consideram saudável

Tofu: 85% dos nutricionistas consideram saudável; 57% do público consideram saudável

Sushi: 75% dos nutricionistas consideram saudável; 49% do público considera saudável

Homus: 90% dos nutricionistas consideram saudável; 66% do público considera saudável

Vinho: 70% dos nutricionistas consideram saudável; 52% do público consideram saudável

Quanto aos alimentos que ambos os grupos tinham sentimentos mistos, pipoca, bife e leite integral no topo da lista. Hambúrgueres, refrigerantes diet e pão branco foram declarados quase unanimemente insalubres, enquanto os dois grupos concordaram que alimentos como maçãs, laranjas, aveia e frango eram escolhas inteligentes e saudáveis.

Ah, e quanto a todo esse negócio de óleo de coco? Tivemos que agradecer à nutricionista Dana James por sua opinião sobre o assunto. "O óleo de coco é uma gordura saturada e é por isso que ainda tem sua reputação negativa", esclarece. Mas não limpe isso da sua despensa ainda - usada com moderação, ela diz que está tudo bem. Melhor ainda - mova-a para o armário de remédios para seus muitos usos de embelezamento e comece a cozinhar com o óleo MCT, que é o derivado mais saudável do óleo de coco (e até queima gordura).

Dirija-se ao The New York Times para ver a pesquisa completa.