Qual é mais saudável? Um nutricionista Celeb nos dá isso diretamente

Azeite de oliva ou óleo de coco? Tofu ou tempeh? Já se perguntou quais de suas decisões sobre alimentos saudáveis ​​são realmente mais saudáveis? Com todas as opções (e informações conflitantes) por aí, pode ser confuso. Então, ligamos para Elissa Goodman, uma nutricionista holística certificada, com uma longa lista de clientes famosos, e pedimos que ela fizesse o apelo final para uma variedade de combinações de comida saudável.

Percorra para descobrir como suas escolhas se acumulam!

Leite de Amêndoa vs. Leite de Soja

Vencedor: leite de amêndoa

Para este match-up, Goodman diz que depende do que você está procurando. "Em comparação com a soja, o leite de amêndoa fornece menos calorias e, ao contrário da soja, o leite de amêndoa não contém gordura saturada", diz Goodman. "Dentro de um copo de 8 onças, leite de amêndoa fornece mais cálcio, vitamina A, vitamina D e vitamina E." No entanto, Goodman observa que o leite de soja contém mais proteínas, e leite de amêndoa contém frequentemente carragenina, que tem sido associada ao aumento da inflamação .

"Vale ressaltar que 90 a 95 por cento da soja cultivada nos EUA foram geneticamente modificados", diz Goodman. "Considerando que os OGMs estão ligados a inúmeros riscos para a saúde, o leite de amêndoa é a sua melhor aposta".

Couve vs. Espinafre

Vencedor: Kale tem uma ligeira vantagem

"Este é um truque, só porque ambos os verdes são ótimas opções", diz Goodman. “Embora a couve possa ter uma ligeira vantagem superior, não deixe que isso o impeça de consumir espinafre também. Na verdade, a Kale fornece mais vitamina K (um surpreendente 680% por xícara), vitamina A, vitamina C e fibra, mas também contém alta concentração de dois antioxidantes extremamente benéficos: flavonóides e carotenóides. ”Outra razão que Goodman dá a essa couve? Destina-se a estresse oxidativo em seu corpo, graças a seus 45 flavonóides, luteína e beta-caroteno.

Mas Goodman nos assegura que o espinafre também tem seus benefícios. “Como o espinafre fornece ao seu corpo mais ferro e magnésio, por que não adicionar tanto à sua salada quanto ao seu smoothie?” E uma ótima notícia para vegetarianos e vegans: Goodman diz que 180 gramas de espinafre fornecem ao seu corpo mais ferro do que 640 gramas .

Óleo de Coco vs. Azeite

Vencedor: este é um empate

"Ambos os óleos são benéficos, então para mim isso é um empate", diz Goodman. “Tem havido muita confusão em torno do óleo de coco e seu alto teor de gordura saturada, mas nem todas as gorduras saturadas são iguais. Muitos óleos vegetais e de sementes foram artificialmente manipulados em gorduras saturadas. Essa é a chave, já que o óleo de coco é uma fonte natural ”.

Em termos de calorias, Goodman diz que são quase iguais. Ela também observa que nem contêm colesterol ou gordura trans. “Como a maioria dos indivíduos usa óleos para cozinhar, é crucial que você entenda os danos e a oxidação induzidos pelo calor. Isso está diretamente ligado ao aumento dos níveis de radicais livres, que danificam diretamente as células. ”Portanto, se você estiver cozinhando com óleo, escolha o óleo de coco - é menos suscetível a danos causados ​​pelo calor.

"Não há dúvida de que o azeite é saudável, não é a opção mais saudável quando aquecido", diz Goodman. “Quando usado de forma não aquecida, como molhos de salada caseiros, o azeite é uma ótima opção.” Ela também acrescentou que é importante procurar por óleo de coco orgânico certificado porque muitos óleos comerciais de coco foram refinados e, no processo, produtos químicos adicionados.

Stevia vs. Truvia

Vencedor: Stevia

"Stevia é a escolha óbvia para mim nesta rodada", diz Goodman. “A estévia é um adoçante natural e uma erva tradicional, usada há muitos anos na América do Sul e Central. Contanto que você escolha uma opção 100% pura, você não estará consumindo qualquer preenchimento. Alguns dos meus favoritos são Omica (US $ 19), Sweet Leaf (US $ 15) e Body Ecology (US $ 17).

Muitas pessoas pensam que Truvia é o mesmo que Stevia, mas Goodman diz que Truvia contém uma variedade de cargas. “Ao contrário da Stevia, o Truvia é feito com eritritol; um álcool de açúcar que é derivado de milho geneticamente modificado ”, diz ela.

Ovos Brancos vs. Ovo Inteiro

Vencedor: ovo inteiro

“Um ovo inteiro supera as claras, especialmente quando a gema está escorrendo (o excesso de um ovo diminui seus benefícios nutricionais)”, diz Goodman. “Claro, o branco não contém tantas calorias, colesterol ou gordura, mas também é desprovido de todas as vitaminas e minerais nos quais os ovos são tão saudáveis. Quando você opta por claras de ovo apenas, você está perdendo múltiplas vitaminas do complexo B, vitamina D e ferro ”.

Para a maioria das pessoas, o colesterol é a preocupação com as gemas, mas Goodman diz que na verdade não é nada para se preocupar. “Nossos corpos naturalmente produzem colesterol. Todos os dias, você produz muito mais colesterol do que encontraria em um ovo grande. Quando você consome mais colesterol dentro de sua dieta, seu corpo compensa fazendo menos.

"Embora o ovo inteiro seja o vencedor claro, é importante notar que nem todos os ovos são iguais", diz Goodman. “Ovos orgânicos caipiras são superiores em termos de conteúdo nutricional. Galinhas criadas convencionalmente são alimentadas com ração geneticamente modificada, que acumula pesticidas. Há também três vezes mais vitamina E, sete vezes mais beta-caroteno e duas vezes mais ácidos graxos ômega-3 em ovos criados ao ar livre.

Atum Enlatado vs. Salmão Enlatado vs Sardinhas Enlatadas

Vencedor: Salmão

"Os peixes são uma fonte magra de proteína, que fornecem ácidos graxos ômega-3 essenciais", diz Goodman. “Embora todos os três sejam ricos em proteínas e ácidos graxos ômega-3, o atum tende a conter a maior concentração de mercúrio. Tanto a sardinha quanto o salmão são tão bons para você, mas dessas duas opções, o salmão fornece mais vitaminas do complexo B, vitamina D e colina. ”Há apenas uma advertência: Goodman diz que você precisa ter certeza de comprar salmão selvagem. Uma vez que a criação de salmão pode expor os peixes a grandes quantidades de antibióticos, o salmão selvagem acaba sendo a opção mais saudável. “Em comparação com o pescado selvagem, o salmão de viveiro tem menos proteína, menos sabor, mais gordura e uma relação ômega-3 e ômega-6 que é menos desejável”, acrescenta Goodman.

Tofu vs. Tempeh

Vencedor: Tempeh

"Embora o tofu e o tempeh sejam derivados de plantas de soja, concedo a medalha de ouro nesta rodada", diz Goodman. "A produção de tempeh é bastante simples, proporcionando os benefícios da fermentação." Alimentos fermentados melhoram a saúde digestiva e muito mais (clique aqui para saber mais sobre os benefícios da fermentação). “Em comparação com o tofu, o tempeh oferece toda a soja, aumentando a ingestão de proteína (que é quase o dobro da do tofu), fibras e vitaminas. Tudo isso devido ao processo de fermentação, no qual preserva todo o grão. ”Sua nota final? "Mais uma vez, escolha orgânico para evitar a soja geneticamente modificada."

Você tem feito as escolhas certas? Conte-nos abaixo!