Veja como saber se um alimento "saudável" é realmente saudável

Alguma vez você já pegou um alimento embalado que dizia ser de baixo teor de gordura ou de baixa caloria e sentia que você estava fazendo uma escolha sábia de saúde? Ou, talvez, quando você se depara com uma garrafa normal de molho de soja e uma opção de baixo teor de sódio, escolha a última, considerando a decisão um acéfalo. Esses epítetos aparentemente saudáveis ​​fazem você se sentir como se estivesse beneficiando o seu corpo, como se qualquer rótulo que não tivesse essa denotação o deixasse em pior situação.

Maria Bella, fundadora da Top Balance Nutrition em NYC, tem algumas novidades para você: Alimentos considerados baixos em uma categoria ou light em outros devem ser tomados com um grão de sal (por assim dizer). "A frente dos pacotes e o marketing não são regulamentados", diz ela. "Os fabricantes pagam muito dinheiro pelo espaço de prateleira principal para obter seus produtos ao nível dos olhos. Grandes itens mais baratos geralmente se escondem nas prateleiras superiores ou inferiores com rótulos menos atraentes, mas são produtos nutritivos e deliciosos como um todo." Embora os itens alimentares não possam ser sempre considerados pelo valor de face, o FDA fornece diretrizes para cada termo técnico e para o que devem ser traduzidos.

Abaixo, Bella analisa cada termo comum de rótulo de comida.

• Baixo teor calórico: o item contém 40 calorias ou menos por porção. O FDA permite que os fabricantes usem os termos "reduzido" ou "menos" se um alimento contiver uma redução de pelo menos 25% quando comparado ao alimento de referência. No entanto, os alimentos "de baixa caloria" têm o potencial de nos levar a ingerir mais calorias, já que nossas mentes pensam que estamos comendo de maneira saudável e, assim, nos sentimos justificados em consumir mais.
• Calorie-free : Menos de cinco calorias por porção (portanto, tecnicamente não "livre" de calorias).
• Sem açúcar e sem gordura : Menos de 0, 5 gramas de cada por porção. Os alimentos sem açúcar não devem conter nenhum ingrediente que seja um açúcar ou "geralmente entendem conter açúcares", a menos que a declaração do ingrediente tenha um asterisco que se refira a uma nota de rodapé, como "adiciona uma quantidade trivial de açúcar". O mesmo vale para a gordura.
• Baixo teor de gordura : Os alimentos devem ter três gramas ou menos por porção . Alimentos com baixo teor de gordura não significam necessariamente mais saudável, porém: pesquisas sugerem que menor peso corporal e menor ganho de peso são relatados entre aqueles que comem laticínios integrais, e os estudos são inconclusivos sobre se os laticínios com baixo teor de gordura são melhores você.
• Luz: Os alimentos podem conter 1/3 menos calorias que o alimento original ou o teor de sódio de um determinado alimento pode ter sido reduzido em 50% . Aqui está a parte complicada: "Light" também pode ser usado para descrever a cor, como açúcar mascavo ou pão light, que não diz nada sobre o valor nutricional.
• Baixo teor de sódio : 140 mg ou menos por porção. O Dietary Guidelines for Americans recomenda limitar o sódio a menos de 2300 mg por dia.
• Saudável: Este parece ser um termo amplo, mas Bella diz que alimentos embalados com essa denotação devem ser pobres em gordura e gordura saturada e conter quantidades limitadas de colesterol e sódio .
• Baixo teor de colesterol: Os alimentos devem ter 20 mg ou menos e dois gramas ou menos de gordura insaturada por porção . O colesterol é o acúmulo de cera que reveste as paredes das artérias e, de acordo com as diretrizes dietéticas dos EUA, você deve ingerir no máximo 300 mg por dia.
• Fresco : Este é alarmante: o termo "fresco" permite a adição de ceras e revestimentos aprovados, o uso de pesticidas pós-colheita, a aplicação de lavagem com cloro suave ou lavagem ácida suave no produto, ou o tratamento de alimentos crus. com radiação ionizante.
• Lean : Isso se traduz em menos de 10 gramas de gordura, 4, 5 gramas ou menos de gordura saturada e menos de 95 mg de colesterol por porção e por 100 gramas
• Boa fonte: Comida contém entre 10 a 19% do valor diário do nutriente certo

Em seguida: Nutricionistas dizem que esta é a melhor fruta para o seu corpo.