5 benefícios de saúde surpreendentes de manteiga clarificada (ou Ghee)

Primeiramente, vamos esclarecer a questão de que todos estão se perguntando ... O que no mundo é ghee? Ghee é uma manteiga clarificada feita do leite de um búfalo ou vaca. Ainda confuso? Nós também estávamos. Agora que entendemos o que é ghee (tipo de), é hora de responder a próxima pergunta ... O que diabos é a manteiga clarificada? A resposta curta é a gordura do leite (parece saudável, certo?). A manteiga clarificada é a gordura do leite obtida depois que a manteiga se separa dos sólidos do leite e da água encontrada em uma vara sem sal comum. Ghee é mais comumente encontrado em pratos do sul da Ásia, mas recentemente vem fazendo o seu caminho para as dietas de pessoas saudáveis ​​conscientes em todos os lugares. E tem sido associado a muitos benefícios para a saúde e poderes de cura. Então, se parece manteiga, tem gosto de manteiga e cheira a manteiga, pode realmente ser saudável? Continue rolando para descobrir!

As propriedades do ghee ajudam a lubrificar os tecidos conjuntivos, o que aumenta o seu alcance de flexibilidade e torna o ghee a alternativa perfeita de manteiga para entusiastas do yoga em todo o lado.

Aqueles que são intolerantes à lactose, você pode se alegrar! Sólidos de leite em produtos lácteos são onde a proteína e os açúcares são encontrados. A caseína, que é uma das proteínas predominantes encontradas no leite e na lactose, é a principal razão para a maioria das intolerâncias a laticínios. Ghee é uma ótima alternativa à manteiga comum que contém quantidades significativas de lactose, porque é retirada dos sólidos do leite durante o processo de clarificação, deixando apenas gorduras saudáveis ​​para a manteiga.

A manteiga clarificada é repleta de vitaminas lipossolúveis e saudáveis, como A, D, E e K. Essas vitaminas são responsáveis ​​por promover uma saúde óssea e cerebral forte, bem como por impulsionar o sistema imunológico. A ghee também é rica em ácidos graxos de cadeia média, que são absorvidos diretamente pelo fígado, como os carboidratos, e queimados como energia (o que é bom).

Ghee é rico em ácido butírico, um ácido graxo de cadeia curta. As bactérias intestinais convertem as fibras em ácidos butíricos e depois as utilizam para energia e suporte da parede intestinal. Ao consumir manteiga clarificada, você está contribuindo para um trato digestivo saudável. Além disso, os componentes do ghee podem ajudar a diminuir a inflamação, o que também é importante para manter um sistema digestivo saudável.

A manteiga clarificada, especialmente quando derivada de vacas alimentadas com pasto, contém o ácido graxo e o ácido linolênico conjugado (CLA), que podem ajudar na perda de peso. Ao substituir o ghee pela manteiga, também é importante consumi-lo com moderação. Embora seja uma alternativa muito mais saudável à manteiga normal, ainda é gorda.

Você pode fazer isso em casa e, na verdade, é mais fácil do que você imagina. DIY clarificou manteiga em casa com esta receita fácil:

1. Corte uma vara de manteiga sem sal de vacas alimentadas com pasto e coloque em uma panela.

2. Aqueça a manteiga em fogo médio até derreter completamente, e reduza a ferver.

3. Cozinhe o melted melhor por aproximadamente 10 a 15 minutos. Durante este tempo a manteiga começará a espuma e a borbulhar.

4. Passados ​​os 10 a 15 minutos, a manteiga derretida mudará para uma cor dourada e você verá coalhada dos sólidos de leite formados na parte inferior da panela.

5. Deixe a ghee esfriar por aproximadamente 2 a 3 minutos e, em seguida, despeje lentamente a mistura por meio de um coador de tela de arame forrado com várias camadas de gaze. (Não use gaze? Algumas toalhas de papel de qualidade, como as Toalhas de Papel da Viva, US $ 39 por 24, também funcionarão.) Você pode descartar os pedaços de proteína do leite depois de forçar.

6. Aproveite o ghee!

Você vai trocar sua manteiga regular por ghee? Compartilhe conosco nos comentários abaixo! E para refeições mais saudáveis, confira os planos de preparação de refeições deste nutricionista de topo!