Conversa Real: Devemos Todos Descargar Dairy?

Entre carboidratos, carnes e laticínios, a pirâmide alimentar é um tópico altamente debatido. Já que falamos de carboidratos o tempo todo, hoje estamos servindo de laticínios. Há um extenso corpo de pesquisa em torno dos prós e contras de comer laticínios. Estávamos nos sentindo um pouco eruditos, então decidimos nos aprofundar. Depois de examinar vários estudos - ler sobre hormônios, enzimas digestivas, leite e queijo - chegamos à outra ponta do mergulho profundo no mundo dos laticínios um pouco. desiludidos com as orientações nutricionais que conhecemos como verdadeiras. (Alerta de spoiler: Os recomendados três porções por dia estão causando estragos em seu corpo.)

O que descobrimos sobre o leite, especificamente, nos faz pensar se tudo é mentira. Nós nos consideramos o leite obtido? geração, afinal; nós crescemos sendo dito que beber leite nos daria ossos mais fortes (e se pessoas como Mary-Kate e Ashley tivessem bigodes de leite, então nós orgulhosamente vestíamos nossos também). Mas agora ficamos imaginando se o leite é ruim para você. Compartilharemos a pesquisa com você e permitiremos que você decida por si mesmo. Enquanto isso, provavelmente vamos comprar um pouco de leite de amêndoa como uma opção em nossa próxima corrida de supermercado ...

Continue lendo para descobrir a verdade sobre leite e laticínios.

O mito do leite

Nos Estados Unidos, a maioria das crianças cresce bebendo leite com pelo menos uma refeição por dia. “Termine seu leite” é uma diretriz tão comum quanto “coma seus vegetais”. Somos inundados com imagens de nossas celebridades favoritas com bigode de leite e heróis esportivos, que dão crédito ao leite por seus ossos fortes e corpos saudáveis. Infelizmente, algumas pesquisas dizem o contrário. Apesar de sua reputação de prevenir a osteoporose, numerosos estudos mostraram que o cálcio lácteo não tem efeito protetor sobre os ossos . De fato, um aumento na ingestão de cálcio dos produtos lácteos está associado a um maior risco de fratura. Porque o alto teor de proteína dos produtos lácteos acidifica o pH do seu corpo, o cálcio em seus ossos trabalha horas extras para corrigir o desequilíbrio do pH, o que os enfraquece.

O problema com vacas leiteiras

Tudo começa com as vacas leiteiras. Queijo, iogurte, sorvete, manteiga - tudo vem de uma fonte cheia de hormônios e antibióticos. Vacas leiteiras são injetadas com hormônios sintéticos de crescimento para aumentar a produção de leite. Além disso, as vacas são frequentemente mantidas grávidas, o que significa que elas não só são bombeadas com hormônios geneticamente modificados, mas também têm níveis naturalmente mais altos de estrogênio, progestogênios e andrógenos. Essa alta concentração de hormônios é transmitida ao leite, o que é particularmente preocupante para as mulheres, porque o excesso de hormônios pode afetar tudo, da claridade da pele à fertilidade. Pesquisas mostram que hormônios em laticínios estão ligados a vários tipos de câncer relacionados a hormônios.

Laticínios e seu corpo

Os seres humanos são os únicos animais que bebem leite de outra espécie. Mas nossos sistemas digestivos não foram criados para digerir o leite produzido por outro animal. Dado esse fato, não é surpresa que 75% da população mundial não consiga digerir o leite. Porque nos faltam as enzimas digestivas necessárias para digerir produtos lácteos, isso pode resultar em uma variedade de problemas estomacais e intestinais, bem como inflamação em todo o corpo. As propriedades inflamatórias do leite podem ser especialmente perigosas para as mulheres. Um estudo recente descobriu que a taxa de mortalidade em mulheres que consumiram três porções de leite por dia foi duas vezes maior do que aquelas que bebiam menos . Os produtos lácteos também são ricos em colesterol e gordura e, como todos sabemos, uma dieta rica em gordura aumenta o risco de doenças cardiovasculares.

Laticínios e sua pele

Como um pró-inflamatório, o leite exacerba a acne, e também faz com que a pele produza mais sebo que entopem os poros. Os hormônios em laticínios criam um pico nos níveis de insulina, que é um gatilho para a acne. Um hormônio de crescimento em particular, IGF-1, que é ótimo para vacas do bebê, é altamente inflamatório em humanos. A pesquisa ligou o IGF-1 à acne, ao eczema e a várias outras condições da pele. E você já sabe o quão horrível o açúcar é para a sua pele, então vamos apenas apontar que a lactose é o açúcar.

O compromisso

Para a maioria das pessoas, largar laticínios é uma tarefa difícil. Então, se você precisa comer laticínios, pule laticínios com pouca gordura. Contrariamente às diretrizes nutricionais que todos nós crescemos com, laticínios com baixo teor de gordura é realmente a pior escolha. É praticamente despojado de nutrientes e carregado de açúcar. Alternativamente, laticínios integrais têm sido associados a um risco reduzido de obesidade e diabetes tipo 2. Um estudo descobriu ainda que aqueles que consumiram mais laticínios integrais tinham menos gordura da barriga do que aqueles que consumiam laticínios com baixo teor de gordura .

Além disso, procure produtos lácteos de alta qualidade provenientes de vacas alimentadas com pasto e criadas em pasto. Se puder, beba leite cru (leite que não foi pasteurizado) ou leite orgânico para evitar os hormônios e contaminantes adicionados. E, finalmente, os amantes de iogurte podem respirar aliviados porque os laticínios fermentados são os mais fáceis de digerir e possuem uma série de benefícios para a saúde.

Quais dessas descobertas de produtos lácteos lhe causaram mais choque? Conte-nos nos comentários!

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