Um nutricionista diz que esta é a pior alternativa de laticínios

Aqui está um fato interessante: 75% da população humana é intolerante à lactose, quer eles saibam ou não. Isso realmente não deve ser alarmante embora. Para ser tolerante, você precisa ser capaz de digerir a lactose, ou o açúcar encontrado no leite, que acontece por meio de uma enzima encontrada no organismo chamada lactase. Mas estudos descobriram que, após o desmame, os seres humanos começam a perder a enzima lactase, levando a sintomas típicos de intolerância à lactose (ou seja, gases, inchaço e, você sabe, desconforto geral no banheiro). Assim, enquanto aqueles que eram deficientes em lactase já foram considerados a exceção à regra, eles agora são "normais", e adultos que ainda têm a enzima lactase são minoria, ou "lactase persistente". É por isso que temos visto um aumento tão grande nas alternativas livres de produtos lácteos no mercado. Entre em uma cafeteria, e o cardápio de leite à base de vegetais é quase similar em comprimento às escolhas de java. Ainda hoje, pedi leite de soja e me perguntaram se eu ficaria bem com macadâmia, aveia, coco ou amêndoa. Em teoria, todos eles soam atraentes, e a noção de ser "baseado em plantas" parece saudável o suficiente, mas na realidade, eles certamente não são criados igualmente.

De acordo com a nutricionista Keri Glassman, fundadora da Nutritiouslife.com e porta-voz do Fairway Market, a pior alternativa de leite é o leite de soja . Ela diz que, na maioria das vezes, o leite de soja é muito processado e na verdade é feito com óleos adicionados. Ele também geralmente contém carragenina, um agente espessante ligado a problemas inflamatórios como artrite e SII. Em sua forma mais orgânica, o leite de soja é tecnicamente a alternativa láctea mais nutritiva (quatro gramas e meio de gordura, oito gramas de proteína, quatro gramas de carboidratos e 330 miligramas de cálcio), mas se você está comprando do seu barista provavelmente você não está recebendo um leite de soja limpo e prensado sem aditivos. Como substituto, Glassman diz que a melhor alternativa de leite é o leite de caju sem açúcar. Onde o leite de vaca atinge entre 90 e 150 calorias por oito onças, o leite de caju permanece em torno de 25 a 60 calorias. É também rica em proteínas e ferro e, do ponto de vista do sabor, é naturalmente mais cremosa e com sabor menos "noz" do que outras opções à base de plantas.

Para os vice-campeões, Glassman gosta de leite de amêndoa orgânico e leite de cânhamo, embora ambos sejam principalmente água e não tenham os nutrientes que você encontraria no leite de caju. O problema com o último, no entanto, é que muitas cafeterias não o levam - você não o encontraria em um Starbucks ou Caffè Nero (por enquanto), então você pode querer usar o BYOCM (traga seu próprio leite de caju). Considere como preparar refeições para a semana: coloque em recipientes individuais e leve para a cafeteria local. Talvez eles acabem recebendo a dica de começar a carregá-lo em tempo integral.

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