Um novo estudo diz que o leite desnatado é pior para você do que o leite integral

O USDA sugere que laticínios sem gordura ou com baixo teor de gordura (1%) fazem parte de um padrão alimentar saudável, juntamente com grãos, frutas, proteínas e vegetais, argumentando que leite integral e leite integral não são considerados saudáveis. "Laticínios sem gordura e com baixo teor de gordura fornecem os mesmos nutrientes, mas menos gordura (e, portanto, menos calorias) do que as opções de gordura mais alta, como 2% e leite integral e queijo comum", explica a organização. Bastante auto-explicativo, certo? Baixo teor de gordura significa menos gordura. Certo. Consegui. Mas, de acordo com um novo estudo, o leite com baixo teor de gordura não é, na verdade, a melhor opção.

O estudo, publicado na revista Circulation, analisou o sangue de 3333 adultos inscritos no Estudo de Saúde de Enfermeiros do Estudo de Acompanhamento de Profissionais da Saúde, realizado em cerca de 15 anos. O que eles descobriram foi que as pessoas que tinham níveis mais altos de três subprodutos diferentes de laticínios integrais tinham, em média, um risco 46% menor de contrair diabetes durante o período de estudo do que aqueles com níveis mais baixos.

"Eu acho que essas descobertas, juntamente com as de outros estudos, exigem uma mudança na política de recomendar apenas produtos lácteos com baixo teor de gordura", explica Dariush Mozaffarian, MD, que liderou o estudo. " Não há evidências humanas prospectivas de que as pessoas que comem laticínios com baixo teor de gordura se saem melhor do que as que comem laticínios integrais ".

O European Journal of Nutrition também descobriu que a ingestão de lácteos com alto teor de gordura estava inversamente associada às medidas de obesidade. Brian Quebbemann, um cirurgião bariátrico do Centro Médico Chapman, na Califórnia, e presidente do The NEW Programme, diz que isso pode ser porque a gordura é mais saciante, então ela o preenche, ajudando a evitar excessos. A gordura também retarda a liberação de açúcar na corrente sanguínea, e menos insulina circulante significa menos risco para o desenvolvimento de resistência à insulina e diabetes.

Se você está preocupado com o aumento da ingestão de gordura nas artérias, saiba que na verdade não há muito motivo para preocupação. Uma revisão de 2014 descobriu que o queijo e o iogurte não contribuem para o desenvolvimento da doença arterial coronariana, presumivelmente porque os lácteos são feitos de 400 tipos únicos de ácidos graxos, alguns dos quais se acredita terem efeitos antiinflamatórios no organismo. relatórios.

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